D’où vient réellement le chocolat ? Quel est l’envers des filières du cacao ? Un chocolat durable est-il possible ? Comment croquer sans culpabiliser ?
Né au coeur de la révolution industrielle, le chocolat tel que nous le consommons est devenu un produit ultra-transformé. S’il était déjà consommé brut en Amérique du Sud il y a 5000 ans, comment est cultivé et transformé le cacao que l’on retrouve aujourd’hui dans nos tablettes ?
Certains labels promettent un chocolat « durable » et préservant la biodiversité, mais comment garantir que notre plaisir gourmand ne menace pas notre planète ? Existe-t-il des filières vertueuses et peut-on imaginer un chocolat en circuit court ?
Lionel Berthet, fondateur du réseau Croq’ Ethiq’, vous propose plusieurs extraits de documentaires et vous dévoile les vilains secrets du chocolat industriel. A ses côtés, Pascal Humbert, président de l’Association pour la Promotion des Arbres Fertilitaires, vous présente les solutions de reboisement de l’Afrique par l’agroforesterie. Pour clore la soirée, Kadia Gauzy, unique artisane chocolatière torréfactrice de la Lozère, vous propose une dégustation de chocolats issus de filières durables.
Organisé dans le cadre de la fête de la science : https://www.fetedelascience.fr/projection-debat-degustation-le-chocolat-fait-il-fondre-la-banquise